Si eres un amante de la buena comida y buscas el pollo frito crujiente más delicioso, dorado y jugoso, ¡has llegado al lugar indicado! 🤤✨ Nada supera la sensación de morder un trozo de pollo crocante por fuera y tierno por dentro, con una cobertura especiada que explota en sabor. En esta receta, te enseñamos paso a paso cómo hacer un pollo frito estilo casero, perfecto para sorprender a tu familia o amigos.
¿Listo para preparar el mejor pollo frito dorado y crocante? 🔥 ¡Vamos a la cocina!
Índice de contenidos
📝 Ingredientes
🔸 Para el marinado:
🍗 1 kg de pollo (muslos, alas o presas de tu elección)
🥛 2 tazas de suero de leche (buttermilk) o leche con 1 cda de vinagre blanco
🧂 1 cdita de sal
🧄 1 cdita de ajo en polvo
🌶️ 1 cdita de paprika
⚫ ½ cdita de pimienta negra
🔸 Para el empanizado:
🌾 2 tazas de harina de trigo
🧂 1 cdita de sal
⚫ 1 cdita de pimienta negra
🧄 1 cdita de ajo en polvo
🌶️ 1 cdita de paprika
🍳 ½ cdita de comino en polvo
🔸 Para la fritura:
✅ Aceite vegetal suficiente para sumergir las piezas de pollo empanizado y crujiente 🛢️
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Marinar el Pollo para un Sabor Intenso 🥛✨
Para obtener un pollo frito crujiente y jugoso, el marinado es clave. En un bowl grande, coloca el pollo y cúbrelo con el suero de leche o la mezcla de leche con vinagre. Añade sal, ajo en polvo, paprika y pimienta negra. Mezcla bien, tapa y deja reposar en la nevera por 4 horas (o mejor, toda la noche).
📌 Tip: Este paso hace que el pollo quede más suave, jugoso y lleno de sabor.
2️⃣ Preparar el Empanizado para un Pollo Extra Crocante 🍞🌿
En otro bowl, mezcla la harina de trigo con las especias: sal, pimienta negra, ajo en polvo, paprika y comino. Esta mezcla es la clave para lograr un pollo frito dorado y crujiente, con esa textura irresistible.
3️⃣ Empanizar el Pollo: Truco para Más Crocancia 🍗👀
Saca las piezas del marinado y deja que escurran un poco. Luego, pásalas por la harina sazonada hasta cubrirlas completamente.
🔄 ¿Quieres un pollo frito extra crocante? Pasa cada pieza nuevamente por el suero de leche y luego por la harina otra vez. Este doble empanizado creará una capa más gruesa y crujiente.
4️⃣ Freír el Pollo: Clave para un Dorado Perfecto 🔥🍳
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 175°C (350°F). Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las piezas de pollo por 12-15 minutos, girándolas para que se doren uniformemente.
📌 Truco: Para asegurarte de que el pollo está bien cocido por dentro, usa un termómetro de cocina y verifica que la temperatura interna alcance 75°C (165°F).
5️⃣ Escurrir y Servir el Pollo Frito Dorado 🍽️🤤
Retira las piezas de pollo y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Y listo! Disfruta de un espectacular pollo frito crujiente y dorado, con un sabor inigualable.
🍽️ Acompañamientos para un Banquete Perfecto
El pollo frito crocante se disfruta aún más con guarniciones clásicas colombianas:
🍟 Papas fritas crocantes
🫓 Arepas doraditas
🥗 Ensalada fresca para balancear los sabores
🍚 Arroz con coco para un toque costeño
🤔 Trucos para un Pollo Frito Extra Crujiente
🔥 Aceite caliente y constante: Mantén la temperatura entre 170-175°C para que el pollo no absorba demasiada grasa.
🤤 Marinado prolongado: Si puedes dejarlo toda la noche, lograrás un pollo empanizado y crujiente, pero jugoso por dentro.
✨ Doble empanizado: Para un efecto ultra crocante, repite el proceso de empanizado.
📍 ¿Dónde Pedir Pollo Frito Crujiente en Bogotá? 🚀🍗
Si prefieres disfrutar de un pollo frito casero y crujiente sin cocinar, en Bogotá hay opciones increíbles para pedir a domicilio:
🏠 Surtidora de Aves – Expertos en Pollo Crocante y con el mejor sabor casero.
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