Hoy te ofrecemos la forma de preparar un delicioso Arroz con Costillas de Cerdo.
Las costillitas poseen un sabor único, en Colombia son utilizadas para Asados, Tamales Tolimenses, BBQ y otros Platos Típicos de las Regiones de Colombia.
Especialmente en el Departamento del Tolima, en donde la Carne de Cerdo es la clave de dicha Gastronomía.
El Arroz con Costillas es un plato no muy frecuentado en Restaurantes, más bien una opción para agregar al menú diario de nuestro hogar.
Ingredientes para Arroz Atollado con Costillas
- Aceite
- ½ Pimiento Rojo
- Cebolla Cabezona y Cebolla Larga
- 3 Ajos Enteros
- 250 Gramos Costillas Cerdo
- ½ de Arroz
- Agua
- Pimentón Dulce
- Sal y Pimienta
- Azafrán
La preparación.
Iniciamos picando la cebolla, podemos utilizar cebolla cabezona y un poco de cebolla larga, la picamos lo más pequeña posible.
De igual forma de puede triturar en un picador para obtener una base exquisita.
De igual forma hacemos tiras con el pimiento rojo y alistamos las Costillitas de Cerdo, cortadas en trozos medianos.
Luego, en un recipiente con aceite freímos la Cebolla y el Pimiento dulce, por 15 minutos a fuego lento y vamos revolviendo.
A los 10 minutos añadimos las costillas salpimentadas y los ajos enteros.
De igual forma, cuando falte un minuto añadimos pimentón y azafrán.
Agregamos Arroz y Agua, revisamos la sal. Y hervimos por otros 10 minutos.
Dejamos a fuego lento hasta que nuestro arroz haya secado y esté listo para servir.
Podemos acompañar nuestra preparación con salsa BBQ o cualquier otro aderezo.
De esta forma obtenemos un plato fácil y rápido de hacer. Con el sabor típico y tradicional de la cocina colombiana.
Disfruta esta y muchas más recetas con carne de cerdo como la Chuleta Vayuna, El Lomo de Cerdo, Los Chorizos Santa Rosanos entre otros platos con sabor porcino.
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