La Carne Asada hace parte de la Gastronomía de los 32 Departamentos de Colombia, es una de las proteínas de gran impacto culinario.
Su origen se debe a una costumbre ancestral de los Llanos Orientales, un modelo de Comita Típica Tradicional que se ha trasladado a todos los rincones del país.
En Bogotá, Cali y Medellín es muy común encontrar Asaderos de Carne a la Llanera, enfocados específicamente a este producto, y al Chigüiro Asado.
Razón por la cual te vamos a enseñar a Adobar y Preparar una Carne de la forma más fácil.
Un plato especial para aquellos eventos en los cuales el objetivo es compartir un delicioso almuerzo.
Índice de contenidos
Condimentos para Nuestra Receta de Carne Asada
Iniciamos nuestra preparación haciendo una lista de compras para hacer una Carne Asada que le va a encantar a todos en casa.
- 2 Kilos de Bola de Pierna, Falda, Churrasco (Carne para Asar)
- Cebolla Cabezona Picada
- Cebolla Larga Picada
- Dientes de Ajo Picados
- Comino Molido
- Una Cerveza (Póker, Andina, Águila)
- Aceite Vegetal
- Sal y Pimienta Negra
- Cilantro Fresco
Estos son los ingredientes clave que no pueden faltar para organizar un Adobo para Carne Asada al Carbón.
¿Cómo Sazonar la Carne?
Previamente debemos alistar la Carne que hemos conseguido en nuestra Fama o Carnicería de Confianza.
Quitamos excesos de grasa y hacemos porciones iguales, procurando que este rebanada en un término medio.
Mezclamos las Cebollas, los dientes de Ajo, el Comino, el Aceite, Sal, Pimienta Negra y vertimos la Cerveza, revolvemos por unos minutos para que se complemente la mezcla.
Seguidamente podemos frotar los filetes y dejar marinar durante la noche en la nevera o refrigerador.
¿Cómo preparar Carne Asada, Jugosa?
La forma convencional es tener lista la Brasa al Rojo, de esta forma nuestra Carne Podrá asarse sin que el humo u otros factores terminen arruinándola.
Para ello en un Asador de Carnes, al aire libre encendemos los carbones con aceite para cocinar, y dejamos por unos 10 minutos que hagan combustión.
Así obtenemos un ambiente de Parilla, consiguiendo un resultado sensacional, una Carne Jugosa para servir.
Los estilos ya conocidos como ¾ o bien Azada dependen del Cocinero quien debe estar al tanto, pero también frotándola con el Sazón que nos ha sobrado en el marinado.
Igualmente podemos implementar más mezcla con Cerveza, Cominos, Ajos y Cebolla Larga, así conseguimos hidratarla para que obtenga una textura jugosa.
¿Cómo Hacer Carne en Sartén?
Es otra típica forma de cocinar en Colombia, asar la carne en una Sartén da un sensacional sabor.
Cuando no tenemos un Asador de Carbón o Eléctrico, no está de más improvisar.
En una Sartén antiadherente podemos colocar nuestra Carne a fuego medio agregando un poco de Sazón, y dejamos hasta que el líquido se evapore.
Dándole vueltas por ambas partes agregamos Aceite y terminamos friéndola con lo cual tomará un estilo de Carne Asada irresistible.
¿Con que se acompaña la Carne?
Esta fabulosa proteína es todo terreno, así que te vamos a dar algunos de los complementos más utilizados.
La Papa Salada es uno de los Productos Autóctonos en Colombia que no pueden faltar junto a la Carne, pero a su vez el Guacamole con Aguacate, Cebolla, Tomate y Ají.
Una de las salsas más conocidas es el Chimichurri de fácil adquisición en cualquier cadena de Mercados.
Las Arepas Antioqueñas o Arepas paisas (tostaditas) simplemente son una fabulosa compañía con la Carne, crean el equilibrio perfecto.
De igual forma el Arroz Blanco, Arepas de Boyacá, Papas a la Francesa y Yucas en Croquetas son otros complementos que van muy bien con un doradito filete de carne.
Así obtenemos un Plato Premium, para deleitar el paladar de todos los integrantes de nuestra familia o invitados.
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