En la quinta posición de Latinoamérica, Colombia se consolida como uno de los países más importantes en el Consumo de Pollo.
Según las estadísticas, cada colombiano consumió 36 Kilogramos de Pollo en 2019.
Así, el Pollo se muestra como uno de los componentes más importantes de la canasta familiar.
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Estadísticas de Consumo y Producción de Pollo
Con 1.693.178 toneladas producidas en 2019, el sector Avícola ha marcado un nuevo reto. Lleno de obstáculos por la crisis que afronta el mundo por el COVID-19.
A Comer Pollo, programa del FONAVI ha sacado el Pico, con cifras cada vez más prometedoras.
De igual forma, el consumo se ha incrementado ya que cientos de restaurantes se han especializado en preparaciones como Pollo Asado, Pollo Broaster y Pollo Frito.
Los Asaderos de Pollo cada vez demandan más producto, siendo el principal nicho de las Marcas de Pollo Crudo en Colombia.
Las distribuidoras se han apostado en ciudades principales e intermedias de Colombia, expandiendo sus cadenas de en frio, llegando incluso a comercios minoristas.
El Futuro del Mejor Pollo
Productoras de Pollo a escala empiezan a mencionar el factor de Exportación, a pesar que el Pollo producido se puede consumir aquí, la calidad tipo exportación existe en Colombia.
Los cortes más requeridos por los mercados de consumo son:
- Pechuga
- Perna Pernil
- Alas sin Costillar
Sin mencionar que las Patas de Pollo son aperitivos en países de Asía, las cuales se solicitan por toneladas.
Asimismo, surge con las Menudencias y Cuellos de Pollo, partes utilizadas en Comidas Típicas de Colombia como la exquisita Sopa de Menudencias.
El Sector que más Consume
El Pollo Asado a Domicilio y también conocido Pollo al Horno es uno de los productos destacados, seguido de las Comidas Rápidas.
En Bogotá se concentra el 60% de la venta de Pollo servido a la Mesa y para Domicilio. Las cadenas de restaurantes, las más beneficiadas.
El Pollo se convirtió en el platillo más popular de las familias Colombianas, en todas las regiones del país está presente, con sus ventajas nutritivas.
En conclusión, la Carne de Pollo por su alto contenido de proteínas es la proteína más asequible, empleada para dietas de enfermos, niños y adultos mayores.
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