La comida típica de Colombia es una esencia que atrae a millones de turistas al año. Una particularidad que sí eres colombiano nunca vas a olvidar, la llevas en el corazón.
En esta ocasión haremos la recopilación de algunos Platos de Comida Criolla, un abreboca a un mundo gastronómico sin fronteras.
Índice de contenidos
Bandeja Paisa Representativa de Antioquia
Una comida regionalista como ésta no existe en otra parte del mundo. “Más Paisa que una Bandeja”, son los dichos populares que relacionan a las personas con sus platos típicos.
La Bandeja Paisa de Medellín, Santa Fe de Antioquia, Eje Cafetero y Guatape, es la gobernante en la cocina popular. Exquisita por su variedad de sabores.
Por lo tanto, ha sido denominado el plato nacional de Colombia que incluye, arroz blanco, frijoles rojos, carne molida, plátano, chorizo, maíz, chicharrón, huevo frito, arepa y aguacate.
No es un plato que pueda ganar un concurso de gastronomía por su alto contenido proteínico. Por el contrario, es una preparación para gustos insaciables.
Típico Sancocho con Gallina Criolla de Boyacá
Sopa representativa de la cocina popular en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá.
La opción perfecta para deleitar en paseos de olla (almuerzos en ríos y quebradas).
Éste suculento plato es acogido para reuniones, debido a que se prepara por cantidad para alimentar a varias personas.
Dentro de sus ingredientes principales encontramos la Gallina Criolla o Gallina Campesina, yuca, papa, cebolla larga, cilantro, cola de res y plátano verde, entre otras especias como el apio.
Tradicional Arroz con Pollo para Festín
Para cada plato, una ocasión especial. Más que una religión es la oportunidad de compartir en familia o en eventos especiales, así es la gastronomía colombiana.
En cualquier fiesta popular que se respete encontramos un delicioso arroz con pollo, con salsa rosada, salsa de tomate y unas crocantes papas fritas.
La receta arroz con pollo colombiano incluye carne fresca de pollo en trozos (Pechuga Desmenuzada), arroz pintado con color, habichuelas, zanahoria, arveja y huevo cocido, un plato para grandes y chicos.
El arroz con pollo ameniza cualquier reunión familiar, cumpleaños y celebraciones, como la cena navideña de millones de colombianos.
Popular Cazuela de Mariscos de la Costa
La cazuela de mariscos es una sopa con frutos del mar.
Preparada en leche de coco incluye calamares, pulpo, cangrejo, ostras, pescado en trozos, camarones limpios y caldo de pescado.
Popular en la Costa Norte de Colombia, La Guajira, Barranquilla, Riohacha, San Andres, Cartagena y Santa Marta, es un plato exquisito por los frescos mariscos que incluye.
Esta tradición gastronómica se sirve en cazuelas de barro negro que se calientan al fuego. También se le añade crema de leche para un toque especial.
Exquisito Ajiaco con Pollo y crema de Leche
El Ajiaco con Pollo Colombiano se lleva el premio cómo otro de los populares en la comida típica de Colombia. Deliciosa sopa que se sirve con arroz y Pollo con Guisantes.
Sus ingredientes principales son la carne de pollo, la papa criolla, mazorca tierna, guascas, aceitunas y crema de leche.
Las guascas son hierbas provenientes de diferentes regiones del país, especias indispensables que dan un sabor sensacional a la preparación.
El pollo se deja cocinar en la sopa y luego se adoba con guisantes. También se puede encontrar este plato con pollo desmenuzado.
La combinación de todos los ingredientes y la mazorca tierna te van a encantar. Te invitamos a disfrutar este delicioso plato.
Inconfundibles Arepas con Queso
A Colombia se le puede denominar el país de las arepas, de todos los sabores, con carne, con pollo broaster, con queso, de todos los tamaños colores y sabores.
Sin duda las más recomendadas son las auténticas arepas de maíz pelado producidas en el departamento de Boyacá.
Las arepas están elaboradas con maíz de la agricultura rural. Además, contienen margarina, sal y Queso Campesino.
El maíz como otros granos es un producto versátil en la comida típica de colombiana.
En Colombia existe mucha experiencia gastronómica para combinar arepas incluso con comidas rápidas, con chorizos, salchichas y carne de hamburguesa.
Folclórica Llanera de la Región Orinoquía
Comida típica originaria de la región de los llanos orientales de Colombia. Carne sazonada con ajo, cebolla y especias, asada en brasas a fuego lento.
Esta preparación incluye papa, yuca, arepa y el famoso Guacamole que contiene cebolla, tomate y aguacate.
Un asado parecido a esta exquisita carne es el famoso Chigüiro, un animal silvestre exótico de los llanos orientales.
De igual forma, en los restaurantes que encontramos estas delicias, podemos también hallar el tradicional caldo de gallina con huevo cocido.
La famosa Lechona del Tolima
Común en sectores con grandes afluentes de personas, en plazas de mercado y plazoletas de comidas, seguramente encuentras un punto de venta de este plato criollo.
Originaria del departamento del Tolima, la lechona se ha convertido en una insignia gastronómica.
Incluso, ha llegado a hacer parte de emblemas en algunos pueblos turísticos quienes de dedican a esta industria.
La lechona es una mezcla de garbanzos, arvejas, carne de cerdo, especias y arroz. Normalmente se sirve acompañada de arepa.
Asimismo es un plato exigente de preparar, se corta la carne de cerdo en trozos y desmenuza, mezclándola con los granos y el arroz.
Seguidamente se introduce toda la mezcla dentro del cuero del cerdo, debidamente cocido, recreando al animal.
Después de hornear lentamente hasta por 10 horas se obtiene una exquisitez, con grandes contenidos de proteínas, una opción de comida para eventos por su fácil distribución a los comensales.
Así hemos realizado un viaje por los platos típicos de Colombia, iremos publicando las recetas respectivas, con los mejores trucos gastronómicos que conocemos.
Que bueno.
Gracias.
Un dia visitarei COLOMBIA.