El Pollo Frito es uno de los Platos Típicos más preferido por los capitalinos, en cualquier esquina de Bogotá podemos hallar un Negocio de Pollos para Consumo.
Por ello, es común ver que muchos Microempresarios se dedican a este Negocio, una de las más importantes Industrias Gastronómicas del País.
Se estima que al menos el 60% de la Producción de Pollos en Colombia se consume en la Capital, de ahí la Importancia de la Carne de Pollo en la canasta familiar.
Con base en lo anterior explicaremos algunas características del Pollo Horneado que llega a tu mesa.
El Proceso del Pollo en Crudo
Las Marcas de Pollo Crudo en Colombia distribuyen en producto en los diferentes centros de acopio dispuestos en Ciudades de Cundinamarca, Tolima y Boyacá.
Con las normas higiénicas aplicables al manejo de productos de esta índole, el Pollo pasa por un proceso en el cual se sazona con una receta especial.
Cada Pollería posee diferentes tipos de condimentos en los cuales se deja marinar el producto sin perder la cadena de frío.
Surtidora de Aves la 22, Por Ejemplo, utiliza más de 20 especias para adobar el Pollo que hoy en día promocionamos.
¿Cómo se Prepara el Pollo Frito que Llega a tu Mesa?
El Pollo es introducido en Hornos especiales para Fritar a temperaturas de 250 a 300 grados centígrados.
El Proceso de fritado oscila entre 40 a 50 minutos dependiendo del tamaño de los Pollos.
Con la temperatura definida el producto queda frito hasta el Hueso, de esta forma obtiene jugosidad.
De igual manera, cuando se saca del Horno es incluido a un proceso de Brosteado, se pasa por otra máquina para darle Textura y crocancía.
Después de ellos se sirve a la mesa o se corta para empacarlo y remitirlo al consumidor final.
El Pollo Frito normalmente se acompaña de Papas Saladas, Papas a la Francesa, Yucas en Croquetas, Patacones, Maduro con Queso y Bocadillo.
En Conclusión, el Pollo a Domicilio tienen un proceso estructurado de Higiene, conservación y Frescura con los mejores estándares de calidad.
Para finalizar, muchos de los Pollos procesados y remitidos a tu hogar han viajado 450 Kilómetros desde los Santanderes.
El sector del país que provee 3 de cada 5 Pollos producidos en Colombia.
Quiero saber q condimento a usan en el pollo frito o dorado?? Lo que pasa es que yo sufro de alergias y quiero saber en si que lleva de condimentos el pollo que hacen frito.
Muchas gracias
Alejandra, con certeza no se puede saber porque cada Restaurante utiliza un adobo especial que incluye diferentes especias(algunas se mencionan), pero hay mucho recelo en la receta exacta.